簡単レシピで極旨のインド食材とアーユルヴェーダのハーバートレーディング

 簡単レシピ：ショウガの佃煮の作り方
 


  ■ 材料

ショウガ１Ｋｇ
醤油２カップ
薄口醤油１カップ
酒１カップ
砂糖５００ｇ
煮干し（小さいもの）９０ｇ


■ 調理方法 -
① ショウガの皮をむき、薄くスライスした後細かく切る。それをたっぷりの水に入れて一晩置いておく。

② 鍋に水を切った上記①を入れて、たっぷりの水を新たに加えて沸騰したら火を止める。その後ザルにあげて
　　水分を切る。

③ 鍋に醤油、薄口醤油、酒、砂糖を入れ沸騰したら煮干しを入れる。ひと煮立ちしたら上記②を入れ味を
　　浸み込みさせてゆく。中火の後タレが少なくなったら弱火にして、タレが無くなる迄煮る。
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